Los vinos del Levante y del sureste español, largamente preteridos, conocen un auge nada casual en estos años. Lejos de los graneles, no son pocos los bodegueros que han querido recuperar variedades autóctonas y hacer vinos expresivos de su particular terroir. De una variedad por muchos años desdeñada, como es la bobal, tan tradicional en las cooperativas, estamos viendo un auténtico resurgir tanto en la Manchuela como en Valencia. El vino que hoy comentamos, de cepas muy viejas y a una altura que hace compatible la acidez con la concentración mediterránea, es ejemplo de las muy reseñables bobales que se están vinificando y a cargo de una bodega –Sexto Elemento– más que interesante. Saber más